第28章 极致荤香

姜姜回到酒馆就上楼了，今天答应汉默克先生的时候，她很快就想到了应该做什么菜，坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，说到能够做到极致荤香的菜色，佛跳墙算是当之无愧的王者。 自从穿越到欧米加大陆，姜姜做的都是比较家常简单的菜色，挑战这种难度还是第一次，有点底气不足，好在从前每年家里的年夜饭都会做这道菜，倒是给姜姜积累了不少经验。 佛跳墙要用到的食材种类非常多，姜姜担心欧米茄的大陆的食材和后世的名称不一致，在写下食材的时候，大致的画了示意，附上一小段注释，这么一折腾，加在一起有厚厚的一沓纸。 等到姜姜下楼的时候，已经接近开业的时间了，辛迪准备好了平时的食材，那缸鱼还在那养着，辛迪有点害怕鱼，想到那个黏糊糊的手感就起鸡皮疙瘩，更别提上手杀鱼了。 “没事，就让他养着，明天我来弄。”姜姜下手里拿的清单，到厨房洗干净手上沾的墨水，如果是指头大小的鱼直接炸就好了，但是这缸鱼有巴掌大小，需要处理去掉内脏才能炸。 辛迪拿起清单瞅了一眼，干鲍鱼、干贝、花椒、鱼翅、海参、鲨鱼骨，边上还注明了品质的要求，看的人眼花缭乱。 “这怕是国王殿下饭桌上也找不出这么奢靡的菜了。 可不就是嘛！姜姜心想，这可是国宴上压轴的大菜。 眼瞅着快到晚饭的点了，旅店的那个少年来把食材清单取走了，倒是没被这厚厚的一沓给吓住，很是习以为常的样子，看来没少干这个差事。 过了两天，姜姜在后院铲雪的功夫，酒馆的大门被敲的梆梆响，下楼一看，是汉默克先生把食材过来了，两个仆从把马车上的食材往下搬，食材都用精致的木盒子装着，姜姜打开看看了，巴掌大的干鲍，这品质没得说。 汉默克先生把食材送完就准备离开，谢绝了姜姜让他略休息休息的提议，姜姜只能给他打包了一笼刚蒸好的鲜肉小笼包。 “七天后的中晚上您可以过来试菜。”把装好小笼包的木盒递到仆人的手里，姜姜笑眯眯的看着汉默克先生说道。 汉默克戴上礼帽，礼貌的朝姜姜道谢，“我会准时来的。” 虽然海恩和劳尔这两个老家伙一直保证姜姜的厨艺并不比国王宫里的厨子差，但他自己并没有多了解她的厨艺，这几天让手下从他酒馆里买来的菜确实很好吃，虽然总是因为太忙放到凉透了才食用。 木盒子做的挺精致，汉默克打开盖子，里面是八个玲珑可爱的小笼包，因为刚蒸好的缘故，还冒着热气，边上放着一双木筷子。 正好到王宫还有一段时间，汉默克夹起一个小笼包，皮捏的非常薄，被汤汁浸润了，微微透油，略微吹了吹，一口大小的包子正好可以整个塞入口中。 嘶，好烫，小笼包里面的肉汁在被皮被咬破的瞬间迸发出来，把汉默克烫的一哆嗦，鲜美的汁水和弹牙的肉馅交汇在舌尖，哪怕是烫着了也舍不得吐掉，喝了口茶水缓解热意，他开始有些懊悔，那些被他放到两头的菜，热的时候该有多么的美味。 学聪明的汉默克小口咬破小笼包，吸溜掉汤汁，再把整个小笼包塞入口中，直到把一笼都吃完，有些意犹未尽的放下筷子，早上吃了炖热乎的，平时隐隐作痛的胃安静下来，汉默克掏出手帕擦了擦嘴，开始期待起七天后姜姜能给他什么样的惊喜了。 因为姜姜投入到了佛跳墙繁琐的准备工作之中，辛迪接手了酒馆大部分的工作，今天还闭店休息了一天。 海参和鲍鱼等干货要提前泡发，每隔12个小时就换一次水，发好的鱼翅底下铺上生姜倒黄酒蒸半个钟，额外再浸泡一晚，花胶和鱼唇泡好以后要加姜片、葱结和黄酒焯水。 这么每天定时定点的忙忙碌碌，累得姜姜好不容易养出来的肉都瘦没了，转眼就到了约定好的日子，姜姜一大早就起来了，买了新鲜的整鸡、牛蹄筋、排骨和猪蹄等。 因为佛跳墙的锅底要用砂锅慢慢的熬，起码要熬八个小时，辛迪干脆把酒馆关了两天，留出一天让姜姜好好休息。 姜姜买完食材回来，把猪蹄，鸡、鸭和排骨放一起焯水，焯好以后用冷水洗干净，鸡和鸭洗干净后要去掉皮，不然熬的汤里会有很多油，汉默克先生早些时候给酒馆送来了一个大砂锅，姜姜把食材都放了下去，烧开以后转小火慢慢炖着。 阳光渐渐微弱下来，被燃烧的蜡烛取代了位置，锅里的汤已经熬成了奶白色，撇掉汤面上的油，把已经煮的融化的肉都过滤出来，过滤好的汤加盐和南瓜泥煮开备用。 姜姜开始把准备好的食材一层层的铺在砂锅里，最底下放的是冬笋和姜片，然后是排骨、牛蹄筋、猪蹄、鸽子蛋、响螺片、鲨鱼骨、干贝、鲍鱼和花胶，海参放在最顶上，加入高汤以后又要再熬上一个半小时，姜姜揉了揉眼睛，抬头看了看钟，在还有40分钟的时候把容易散掉的鱼翅放了下去。 辛迪咋舌，虽然她围观了这道菜的制作全程，但是过程繁琐到她一点也没记住，只觉得眼花缭乱。 汉默克先生带着海恩伯爵和劳尔公爵一起早早的来了，三个人坐在桌上聊着天，海恩伯爵嗅着空气中微弱的一股香味，扭头看向汉默克：“你闻着这味道没，我陪你试了这么多次菜，这是最接近的一次吧。” 汉默克点点头：“那天晚上大祭司劝我出门去拜访老朋友，告诉我这件事唯一的转折点就在这里。” 劳尔公爵跟着动动鼻子，有点纳闷：“我咋啥也没有闻到，你们两个是狗鼻子吗。” 海恩没有的搭理劳尔，饶有兴致挑眉：“还有这档子事，怪不得你大晚上突然跑来，还吃掉了我的麻酱烤饼。”，说完有些幽怨的盯着他。 两个人眼见着就要斗起嘴来，海诺带着一个金发碧眼的帅哥从门口进来，三人连忙起身朝他行礼，姜姜正拿着芝麻饼送去烤炉里，受到气氛感染，莫名其妙的也跟着鞠了一躬。

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