第六章 山药糕、炸香蕉和炸土豆丝饼

香川给厨房ai示范完甜鸡蛋饼和咸鸡蛋饼的做法之后看着唐突出现的父母和客人，陷入了沉思。 既然有客人来了那么配餐不能含糊。 “厨房ai，仓库里有什么水果？” 【哔——余量较多的为苹果、橙子、香蕉、梨子，余量较少为葡萄】 “还挺多的，给我拿苹果、橙子、香蕉，食材仓库那边给我拿些土豆、牛奶和鸡蛋，调味料要盐、糖、胡椒，有没有山药……不对，哥哥！” 香川猛转头看向香旗。 “山药是吧？”有了胡椒的前车之鉴，香旗自然领会她的意思，立刻使用终端询问佣人药材库里的山药储备量。 得到余量充足的答复后香川立刻要了一大把。 有了山药还愁没法做东西？ 香川让厨房ai把苹果和土豆去皮切丝，把橙子去皮切块备用，香蕉切块，然后把鸡蛋打散备好。拿到山药后香川在表皮淋上开水后拿着菜刀给厨房ai示范了一下削皮力度后果断全部扔给ai进行处理了，开玩笑，这么多山药都要自己削皮的话岂不是连手臂都要痒死了。 等她把削皮完毕的山药摆好在盘子里再搭好一个小铁架，最后放到锅里加入清水后，关上锅盖开始煮沸。这操作看得众人一愣一愣的，看来蒸菜也失传了啊，香川无奈地想着。 山药在蒸着，那现在先来准备炸货吧。 香川把一个和平底锅差不多高的锅子放到加热板上，然后倒上了整整一壶油，把所有人都吓了一大跳，香魏国差点按耐不住跳起来阻止她的浪费行为，不过最终被他身边的男青年拦住了。香川偷偷关注着那边的动静，微微放下心来。 由于没有测温计，所以她只能用土办法——把手放在油的上方，根据体感温度确认油温。这时候她只能祈祷这个世代的食用油的热容量和21世纪差不多。 第一块香蕉裹上蛋液后下锅，一分钟后捞起来，香脆的外皮看得人食指大动，香雪甚至忍不住想扑上来尝尝味道，被结果被香旗狠狠按在原地。紧接着第二块，第三块……一整根香蕉都炸过一遍后，香川就把剩下的香蕉交给厨房ai，自己开始处理另一个油炸物。 她拿起土豆，正准备下刀时，想到早上处理番茄被厨房ai无情吐槽刀工的场景，吃一堑长一智，香川决定规避自己在客人面前出丑的可能性：“厨房ai，土豆能不能交给你切丝？” 【哔——“切丝”解释为切成细长条形，请指定本次料理所需宽度】 “呃……02至05毫米……吧？”香川用手指比划了一下，不确定地说道，想了想又不放心：“你分别切一下02、03、04和05毫米宽度的土豆丝给我看看，对了，每种各5条。” 【哔——遵命】 片刻后，天花板上伸出来的机器臂端着一个盘子，上面整齐摆放着四种宽度的土豆丝。香川仔细看了看，02毫米和03毫米的接下来她要做的东西正好能用，04毫米和05毫米的日后用来做抄土豆丝似乎很不错？ “宽度以02毫米和03毫米的为准，边缘部分如果太薄的话不要处理掉，一并交给我。” 【哔——遵命。提醒：锅内山药已达到柔软标准】 “这么快？！” 香川直接跳了起来，赶紧打开锅盖让厨房ai把满满一大盘山药拿出来，由于平时都是把山药当药材，有必要时也是连皮一起进行药物处理，所以看着盘子上层层叠叠的白色山药，香魏国夫妻和青年都有些不可思议。 老样子，香川先给厨房ai做示范，由于没有捣碎器，只能用汤勺将就。她取出一块山药，用汤勺一点点压扁，压碎，黏糊糊地摊在板面上，香川用铁板将山药泥铲起来，用手忍着烫团了团，渐渐地搓成一个有些坑洼的小圆球。 “按照我做的这个把那些山药泥碾碎，注意不要碾碎成液体的模样，那样的虽然不是不能吃但是现在没法用。” 【哔——山药的植物纤维损坏率并不均匀，可否取中间值？】 “嗯……你尝试着以取中间值的标准做一个试试？捣碎的时候别忘了往里面均匀地撒牛奶和白糖。牛奶和砂糖的比例和山药泥保持每500克放10克砂糖和100毫升牛奶就行了”香川一边说着，接过ai递过来的处理好的土豆丝。 用水冲洗一遍土豆丝后打入鸡蛋清，用蛋壳来回移动蛋黄只取蛋清的手法看得围观群众们一愣一愣的，连续打了六个鸡蛋后她才停下，用筷子一边搅和均匀一边放入胡椒粉和盐，搅和得差不多后又开了一口新锅。旁边炸完香蕉的油她没浪费，直接舀了两勺油过来。混杂了鸡蛋的土豆在油的加热下散发出阵阵香气，别说是香旗香雪两兄妹了，就连三个成年人都忍不住咽口水。 香川用筷子在土豆中间挖了一个窝，把一个蛋黄放上去，然后使用铁板配合筷子迅速把土豆饼翻面。为了保证酥脆，香川把土豆摊得比较薄，所以翻面后只需要煎一分钟就能出锅了。这次香川选择自己亲自来尝味道，因为炸土豆丝饼她自己也做得不是很熟练。 只听到咔嚓一声脆响，香川一口咬下，土豆在油炸后口感变得香脆，加上盐和胡椒的调味，让她有种以前在麦当当吃薯饼的错觉，久违的油炸物倒是让她胃口大开，三下五除二就把一整块土豆丝饼吃下肚里。仔细回味了一下后，她点了点头：“厨房ai，按照我刚刚的步骤，制作同样大小高度的炸土豆丝饼。” 【哔——遵命】 解决完土豆，接下来轮到山药了。被掏碎成泥状的山药看起来就像雪白的糯米粑粑，香甜且粘手。香川把切好的苹果丝、橙子块和剩下的香蕉一起拿了过来。有些晾凉的山药这时候不是很烫手，她把山药泥搓成一个个长条平铺好，然后拿起一个长条拍扁，往里面放上苹果丝，然后把两边包起来，重新搓成圆柱形，放入餐盘内。紧接着是橙子馅的、香蕉馅的…… 搓山药点心看起来就像玩橡皮泥一样，对于童心未泯的香雪来说有着十足的吸引力，她终于按耐不住跑进厨房来请求帮忙了。 “先洗手。” 香川二话不说直指洗手池。 “哎呀，我刚刚用消毒胶擦过的啦。” 香雪伸出纤细修长的手指在她面前摆弄着。 消毒胶？那个全是消毒水的玩意？香川脸更黑了：“去洗手池，把手洗干净。” 香雪见撒娇不成，气呼呼地在香川的监督下乖乖洗手，最后如愿以偿地开始玩……咳，开始搓山药泥了。 当厨房ai把追加的三人份番茄鸡蛋面疙瘩摆上饭桌时，香川一时兴起倒腾出来的这些东西才全部完工。 身上沾着不少油污的香川暂时告退，回房间换衣服去了，香魏国夫妻和男青年客人看着饭桌，久久说不出话。主食是没有见过的红黄相间汤水，上面漂浮着白色的黏糊颗粒，酸甜的香气刺激着三人肚子里的馋虫。每碗汤水旁边都有一份叠放着四张鸡蛋饼的盘子，鸡蛋的香气扑鼻。新做好的油炸香蕉和炸土豆丝饼被厨房ai用小碟分装，每人三块香蕉、两份土豆丝饼。而姐妹两人协力做好的山药泥糕堆成小山放在一旁，根据香川离开前所说，这是饭后消食甜点，现在不用急着吃。 这排场就连昨晚船团中央领导聚餐的大餐也比不上啊？！香魏国夫妇目瞪口呆。 原本还以为大女儿是在胡闹，两人要在重要的客人面前丢丑了，没想到居然有意外之喜？！ 咕…… 不知谁的肚子发出饥饿的信号，夫妻俩轻咳以掩饰尴尬，连忙招呼客人入座，长辈们坐下后等候多时的香旗和香雪终于入座了，香川这时候才跌跌撞撞地跑下楼。 “没想到来‘得墨忒耳’还能有幸品尝到如此豪华的家宴。” 青年人性质颇高地举起水杯，香魏国夫妻俩客气地回敬，香旗和香雪微微举杯示意，香川有样学样地举了举杯子。 “这个就是‘番茄鸡蛋面疙瘩’吗？嗯？这上面的黑色粉末是……？” 青年舀起一勺面疙瘩，仔细端详着。 “那是胡椒粉，用来中和番茄汤浓郁的酸甜味的。” 香旗答道，这是早餐后他和香雪研究厨房ai再现的面疙瘩后得出的结论，越是研究越是惊叹香川所找到的这个菜谱是何等精妙。 “哦？胡椒的粉末？药材也能用到饭菜上吗？” “是啊，但是是可以吃的药材，我和姐姐刚刚做的山药泥不也是药材嘛。” 香雪邀功地说道 “那是山药糕。”香川赶紧纠正道：“胡椒粉不是直接吃的，而是像食盐和白糖一样作为调味品来使用的。” “哦？” 香魏国听到这个来劲了，他经营的食品加工集团月响目前正因为市场饱和陷入上升瓶颈期，如果能发掘出新的调味料并抢占先机的话，那么把月响的名声打出第三船团之外也指日可待。至于合作伙伴……香魏国看向青年，青年正好也看向他，两人相视一笑，一切尽早不言中。

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