李陌走进厨房查看了一下，俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。有酱，没有酱油。没有大料。这罐子黑粗颗粒应该是盐吧，拿起一颗舔了一下“呸，”果然又咸又涩。角落有几个坛子，打开一看是泡菜。
李陌盘算了一下，上辈子南方人饮食习惯与这边不太一样，羊肉啥的，平常除了白切就是红烧，羊肉是不太会料理，先放一边。需要红烧的菜缺酱油没法做。有泡菜，可以搞个酸菜鱼，再搞个穿越客必备技能叫花鸡了。
“李婶，剖条鱼，宰几只鸡。”
“大郎要啥鱼？”
“黑鱼。”
李陌看着在门口看热闹的几人，安排了起来。
“李壮，去王大夫要些八角、桂皮、茴香来。”
“李兴，去弄些黄土和泥巴。”
“小梅，去后院池子里摘一些荷叶来。”
“大兄，大兄，我呢？我呢？”
李陌一把抱起小妹亲了一口，“小公举就等着吃吧。”“嘻嘻”
李陌找了一个大陶罐，把一罐子粗盐倒了进去，再浇了一壶开水进去，拿了一根擀面杖再一旁搅啊搅。李婶在一边看得直皱眉，欲言又止。
“李婶，先别说话，等下再看。”李陌见状道。
等到粗盐溶解的差不多了，李陌朝用几层纱布裹住备好的罐子里倒了进去，把溶解不掉的杂质篦除，剩下红褐色的盐水。接着李陌用纱布裹着木炭塞进漏斗压实，篦除杂质后的盐水倒进漏斗继续过滤。重复几回后盐水开始变清，但还是有些浑浊。
没办法了，盐液里的化合物可不是李陌现在能对付得了的。李陌将过滤后盐水放在灶上蒸煮，不久白色的晶体慢慢地析出。李陌用手指沾了一点在嘴里，嗯，已经尝不出什么涩味，基本和后世盐差不多了。“还不错，”李陌点了点头对李婶说：“水干了把盐刮下来存放好。”
李陌提炼细盐的时候没有背着李婶，李婶撇着嘴一直认为大郎在胡闹。好端端一罐子盐被大郎糟蹋了，现如今盐价虽不算太高，一斗盐作价百文，但经常缺货也得买得到不是。
“这是盐？”李婶将信将疑的也学李陌沾了一点尝尝。瞬间惊呆了，望着大郎的眼神从惊疑到惊奇。大郎居然将一罐子杂色粗盐变戏法变成了白色的精盐，对李婶的冲击甚大，对李陌化腐朽为神奇的本事一时惊为天人。对于李陌完全不背着她将制精盐的秘法完完全全的展示给她，这份信任让李婶感动，也让她觉得负担很沉重，一时有些不知所措，有些着急地想找她当家的也就是管家商量。
有了精盐，李壮李兴等人也将东西准备了妥当。李陌用盐水、酒和着香料腌了一下洗净的鸡，将八角桂皮葱蒜塞进鸡肚子，用荷叶包好敷上泥巴放在一边。再支使李兴在地上刨了个坑，将泥疙瘩放进坑里，用柴火焖上。
将剖好的鱼切成薄片，用盐，香料、酒、蛋清腌上。由于没有铁锅，只能找了个合适的陶锅凑合着用。油是动物油脂，起油锅，将切好的泡菜、葱、姜、蒜泥、茱萸代替辣椒翻炒，加水闷锅。取出泡菜放入用栗米粉勾芡的鱼片再闷，倒入调料，香喷喷的酸菜鱼出锅。勺了一口汤，啧啧，熟悉的味道回来了。
差不多时间将泥疙瘩从火坑里扒了出来，敲开泥壳子顿时一阵香味传出。“嘶，”一片咽口水的声音。
“这是鸡？香死额咧！”李壮抽着鼻子咽着口水嘀咕。
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