用锅铲将其碾碎，再均匀的搅拌到肉馅里，还别说，这徒手和馅儿，和用手插米缸一样解压。</p>
接下来就到了最考验手法的灌香肠环节了。</p>
找来了平时倒油的小漏斗，洗干净，先从一头将肠衣套在漏斗下口上，再将另一头的肠衣打个结，用手捏紧。</p>
苏渺小心翼翼的将肉馅灌入肠衣中，边灌边用手将其顺直，手忙脚乱的，生怕自己动作太大直接把薄薄的肠衣捅穿了。</p>
好不容易把肉馅儿全灌进去，她已经是一头的汗了，跑回房间，提了电风扇到院子里吹，这才继续下面的工作。</p>
用棉绳将香肠扎成小节，再用牙签扎一些小洞，这样可以防止煮的时候香肠破裂。</p>
做好的香肠可以水煮、蒸煮、煎烤，苏渺拿了几根来煎，再将几节挂到廊下去，吴婶婆说这样可以弄成风干肠，也好吃。</p>
其余的都用来蒸煮了，水里加了葱段和姜片，蒸熟之后，吃不完的可以晾凉收进冰箱里保存，放个一周不是问题。</p>
苏渺将香肠切成片，拿出去给父亲他们尝尝鲜，熟客们也分到了一些，大家都很给面子的说好吃。</p>
但是苏渺知道，这也就是家常的口味，跟外面真正做得好吃的老字号，差距还是很大的。</p>
大家很有默契的没有提让苏记也做香肠饭，苏渺也完全打消了这个念头。</p>
毕竟忙活了这么久，弄出来的东西味道平平，也就没这个必要了，以后还是买着吃吧！</p>
不过他们不喜欢吃，有“人”喜欢得很。</p>
第二天，苏渺早早的起床了，她要开始调整作息时间，否则开学会很痛苦的。</p>
她在院子里压腿，因为嘉音姐姐说多压腿能长高，但是压着压着，她觉得似乎有什么不对劲。</p>
环视了院子一圈，她惊呼：“香肠？我的香肠呢？”</p>
在厨房做卤味的苏裕和苏元正听到她的喊声，回到院子里查看。</p>
“爸爸，裕哥，挂在梁上的肉肠你们煮了吗？”</p>
“没有啊，你说要风干，我们都没动啊。”</p>
苏裕在原本挂着肉肠的梁下转了一圈，指着一旁的柱子说：“是被尖嘴叼走了，这里有脚印呢！”</p>
苏渺过去看，确实有一串灰扑扑的小爪印。</p>
“啊！竟然有老鼠！！！我辛辛苦苦做的香肠啊！！！！”</p>
苏元正连忙安慰她：“渺渺别难过，冰箱里还有，吃完了爸爸再给你买。”</p>
苏渺说：“爸，我们得抓老鼠啊，家里做吃食的，可不能有老鼠！”</p>
于是家里各种扑鼠器开始常年安排起来了，食物也都是藏进冰箱和柜子里，刚开始确实抓到了几只。</p>
后来大概是他家的恶名在鼠界传扬开，之后就再也没有老鼠来了。</p>
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