昨天定好铺子，今天大姐大嫂她们就不用去了。</p>
一大早叶明赶着牛车，带着侄子，大哥，一路到了私塾。</p>
这是县城唯一的一家私塾，据说是一个姓吴的秀才开的，考了许多年，考不上举人，心灰意冷之下，就回到县城开了个私塾。</p>
吴秀才虽然考不上举人，但是教书的本事还是挺不错的，私塾里出了好几个秀才，在县城口碑还是不错的。</p>
进了私塾找到吴秀才，说明了来意。</p>
“这孩子以前启蒙过吗？”</p>
吴秀才问道。</p>
“没有，以前没读过书。”</p>
“行，学费每年三两，笔墨纸砚自备，学堂管中午一顿饭。可以的话就留下。”</p>
叶明赶紧交了钱，去街上买了一套笔墨纸砚送。</p>
“行，孩子留下，你们下午散学了过来接就行。”</p>
吴秀才接过银钱，笑呵呵的说道。</p>
“好，那就麻烦夫子了。”</p>
叶明安顿好侄子，又跟大哥去了一趟铁匠铺，定做滚筒箱的铁条。</p>
铁匠大叔表示这个简单，下午就能做好。</p>
又马不停蹄的赶到卤煮铺子。</p>
果然顾慎已经在等着了，身后还有两个老妈子。</p>
“这两个是府里的厨娘，麻烦叶兄教她们了。”</p>
顾慎一把拉过刚进门的叶明，介绍道。</p>
“行，跟我来吧。”</p>
叶明带着两个厨娘去了后院。</p>
院子里顾慎已经把下水都准备好了。</p>
叶明仔细地向厨娘讲解了清洗下水的要点，包括如何去除异味和杂质。</p>
接着他示范了如何切割和准备各种香料，以及如何将它们与下水一起炖煮，以达到独特的风味。</p>
厨娘们认真地观察并牢牢记录下每一个步骤。叶明还强调了火候的掌握和炖煮的时间，确保肉质鲜嫩多汁。</p>
随着时间的推移，厨房里弥漫着浓郁的香气。厨娘们逐渐熟悉了整个烹饪过程，并开始动手实践。</p>
开始的时候厨娘不是很顺，叶明叶耐心的教导改正，每一个步骤，确保她们记住每一个细节。</p>
最后叶明又让厨娘做了几个烧饼。</p>
卤煮火烧才是最正宗的，当初在家里，人手不够就没做火烧，如今开店了，人手足够。</p>
当美味的卤煮终于出锅时，顾慎拿起一口肉一口饼，满意地点了点头。</p>
“味道很正宗，多谢叶兄！”</p>
顾慎对叶明表示感激。</p>
叶明微笑着回应道：“顾兄，不必客气，应该做的。”</p>
厨娘都学会了，掌柜的，服务生都到位了，两个人商量着赶早不赶晚，也不搞什么仪式了，下午就挂牌开业。</p>
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