今天一早,陕西西路火锅店前就涌了不少人,看到有人正在给店员分发印好的传单。大家都很好奇,就涌了上来。有人说“火锅店明天开业了。” “火锅我听过,但是没吃过。”有个老人说:“千叟宴听过吗?乾隆爷,过八十大寿,参加的寿星有三千多人,宫里没有这么大的地方,只能放在户外,生日是寒冬腊月,在外面摆满汉全席肯定不行,刚上来,菜就冷了,有个聪明人就想了一个方法,下面放一个小火炉,上面放一个锅子添上汤,什么时候吃,菜都是热的,这个就是火锅。”还有一个老头补充说:“那次宴会,有个老头坐在了上座。”有人不解地问:“他是谁?为啥能坐在上座上?”老头顿了顿说:“这个老头名叫郭钟岳,活了一百四十一岁。乾隆爷和纪晓岚还给老人作了一个对子:花甲重开,外加三七岁月;古稀双庆,内多一个春秋。”大家纷纷议论着火锅,现场气氛十分热烈。店员拿上传单分别走上街头去散发。
吃过早饭,江海叫上卫东,两个人骑着自行车前往雁翎大队。郊区的晚秋,空气中弥漫着田野花草的清香和泥土的气息。村庄里,炊烟袅袅,村民们忙碌地在蔬菜大棚里劳作,不时从远处传来鸡犬鸣叫的声音。不远处,已经有不少建好的大棚,有的还在建设之中。江海他们来到正在建设的大棚前,看见社员们正在搭建棚顶。郭书记看到江海来了,立即上前笑着打招呼:“江海,你们来了!蔬菜种子昨天已经播种结束,顶棚搭建好以后,就剩下菜田管理,底肥全是农家肥。蔬菜肯定长势好。饲养家畜的圈已经搭建完成,只等抓猪崽,羊羔、牛犊子。走,我带你们到圈牲口的地方去看看。”三人一起走向牲口棚。路上郭书记又说了自己正想去找江海,江海知道社员的不容易,就问郭书记:“需要多少钱?”“大概需要五千块。”“你们准备饲养多少家畜?”“我们准备饲养猪两千头、羊两千只,牛一千头总共五千头。”“这点钱远远不够。”“我也知道不够,但是不好意思和你开口,这可不是一个小数目。”“数目确实有点大,但是我可以想办法。明天你派人来取钱,给你们一万五千元,赶快把猪崽、羊羔,牛犊抓上。”走到饲养圈前,江海说:“这五千牲口的吃可是大问题,必须大量收购饲料。”郭书记说:“我们每个村建一个养殖基地,由他们负责养殖,等到育肥以后再收购。各村的秸秆,稻草,今年不准烧火,全部喂养牲口。如果不够,再向其它的大队收购。”江海侧过头问郭书记:“你们村粮食储备了多少?”“这个问题得的下去调查一下才能回答,你要是想买粮食,少了我有办法,多了说实话我没这胆子。”郭书记说。“我想买些粮食店里的人吃。” “这好办,明天拿钱的时候,我先给你们碾一千斤大米。”江海说:“这太好了。"三人转了一圈,江海说:“书记,我们先回了,你忙你的。”郭书记要留下吃饭,江海知道,现在社员吃饭的时间,一般都是朝九晚五,就告别了郭书记,向城里进发。
路上江海问卫东:“这几天的牛羊肉你们都是从哪里买的?”卫东将自己认识了一个从农村收购牛羊肉的贩子的情况讲了一遍。江海认为,这样下去肯定不是长远之计,必须跟屠宰场建立合作关系,保证每天肉类供应。还要加大水产品的采购,弥补牛羊肉不足的短板。卫东说:“刚才你买粮食的事情,我听到了,老买高价粮食也不是个事,其实像我们这些回城知青每个月都有粮票,在你这里吃饭的人,把自己每月的粮票上交,也能解决粮食不够的大问题。”“我怎么没想到呢,这个办法好。”卫东说:“这段时间,有人拿来了不少烟酒副食的票,还有手表、自行车、缝纫机、收音机票。”江海说:“不管多少都留下,照按我们先前约定的价格支付,这是你额外的劳动所得。”卫东感激地说:“谢谢!”
快中午的时候江海和卫东来到童装店,柳姐说:“正要找你商量个事。”柳姐给蒋梦琪打来电话说,店里快没货了,她想让我们从魔都进一批货发回去。江海听了,说:“这是好事,你下午和李姐商量一下,从工厂里以批发价进一批不同款式的服装托运回去。
卫东今天应该是最忙的,明天两个店同时试营业,店里要用的各类食材,数量都是很大的,必须事先协调好,决不能有丝毫的差池。离开童装店卫东马不停蹄赶往市场,具体落实各类食材的供应,他再三强调,如果明天谁掉链子,火锅店永远不会再和他们合作。卫东又找到肉贩子,强调必须保证每个店每天十只羊,一头牛的供应。得到承诺,他立刻赶了回来。他又想到了肉类保鲜的问题。现在是秋天食物容易变质,冬天就不存在这样的问题。这个时候没有冰箱,冷柜。要保持食物的新鲜,经常采用的办法就是“冷藏”,使用冰块或冷水来冷藏食物,特别是易腐食品,如肉类、海鲜和奶制品。卫东慌慌张张跑到店里,讲了自己的担忧。店里的人发出一阵大笑,说卫东太可爱了!张姐拉着卫东来到厨房里几个大水池前,卫东才知道自己闹了乌龙,讪讪地笑着说:“ 我不知道后厨有保鲜的设施。 ”又问张姐江海现在在哪里?张姐说:“应该在你家那口子的店里。”
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