而且就算把这东西交给郡主他们,也要等到殿试之后了,现在对她来说,没什么比丰年会试更加重要。
准备好衣服这些保暖的东西之后,剩下的就是吃食了,那么冷的天,吃食是很重要的,要是吃了冷食,在拉肚子,试卷上盖个屎戳子,那也太晦气了。
她琢磨了半天,兴致盎然的跟宋管妇说出自己的想法,宋管妇都习惯了她家夫人这喜欢捯饬的性子,也很喜欢夫人跟她说这些时那亮晶晶的眼神。
方便面其实面条为原料,只是要怎么做成功还是需要琢磨的。
李云溪拿着一把面条蒸了又煮,煮了又炸,经过几次试验,要不是面不够筋道,断了,就是太粗炸不透,总是不太成功。
试验几回之后,最后是宋管妇用拉面的手法拉出了又细又圆的面条,李云溪终于满意了。
拉的细细的面条先下水煮,煮好了捞出来控干水分,在放进了李云溪请铁匠埔定制的方形油炸滤筐,煮好的面条拿出适量放进滤筐,在油锅里炸制定型,一块色泽金黄的面饼就圆满出锅了。
她迫不及待的就尝试了一下面饼的味道,面饼和面的时候就放了盐和鸡蛋的,吃起来脆脆的,和记忆中那已经十分久远的味道不一样,但是她也很满足了,这已经很好了。
而方便面还需要配着酱料包,这个酱料包她做不成以前那样的,李云溪就直接弄了个浓汤块。
现在这个天气还能放得住,不会化,煮面的时候直接放块浓汤块进去,什么调料包都不需要放了。
而浓汤块也好做,用猪蹄,母鸡,筒骨和猪皮这些含有大量胶质的东西,煮出来后晾凉就能自然成皮冻状,也有足够的营养物质。
这方便面做好了,剩下的就是泡面搭档火腿肠了。
她是没有本事做淀粉肠了,但是纯肉肠还是可以的。
而做火腿肠最麻烦的就是肠衣了,在现在这个什么都靠人工的时代,肠衣只能选择用猪小肠制作。
幸好李云溪知道大概的制作过程,她和宋管妇一起研究了几天,搞破了十几副小肠,才成功掌握了把猪小肠去除肠肉只剩外面那层薄薄的肠衣手法。
虽然麻烦了些的,但是这也是一个独门手艺了,她已经能够看到火腿肠在之后给她赚的小钱钱了。
把剁碎搅打上劲的肉馅通过竹筒装进肠衣,然后就是用棉绳系上,再就是扎孔上锅蒸,蒸熟后可以炒,可以炸,怎么都好吃。
李云溪最喜欢的就是熏制过后蒸着吃,非常好吃。
云帆和书瑶正在书房完成李云溪给她们布置的作业,描红,一是锻炼她们的耐性,二是给以后写一手好的毛笔记打牢基础。
李云溪让宋管妇煎了几根香肠,她端着去了书房,也没忘了给公公婆婆还有老爷子都做一份,也尝尝方便面的味道。
她这边刚走到书房门口,鼻子特别灵的书瑶就回头看了过来:“娘,你是不是做好吃的了?我都闻到香了。”
沈云帆没有像妹妹那样跳脱,他是等写完了这个大字才放下笔走了过来:“娘,您又做什么好吃的了?是给小舅舅做的吗?”
家里人都知道李云溪这几天都在研究新鲜吃食,是给丰年带着进贡院的。
李云溪牵着儿子的手走到了书桌前,把盘子放下才笑着道:“是给你们小舅舅做的,也是给你们做的,尝尝看,要是喜欢吃,等之后就在咱们店里卖起来。”
小吃货沈书瑶立马不客气的拿着筷子就夹了起来,还没吃上了就被哥哥给阻止了,小书瑶瞪着一双漂亮的眼睛看着哥哥:“哥哥,你干什么啊,盘子里有很多,够咱们两个吃的。”
沈云帆把筷子从妹妹手里拿下来,把她抱下椅子:“要先洗手,写字手上都是墨汁。”
兄妹俩牵着手去门口的铜盆里一起洗手去了。
李云溪看着两个孩子的有爱相处,眼睛都笑弯了,心里也是软的不行。
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