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第357章 做银耳莲子羹357

银耳莲子羹是一道传统的中华甜品,以其滋补养颜、润肺止咳的功效而受到人们的喜爱。以下是银耳莲子羹的制作配方:&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

**材料准备:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 干银耳:1朵(约20克)&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 莲子:50克&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 红枣:10颗&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 枸杞:10克&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 冰糖:适量(根据个人口味调整)&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 清水:约1500毫升&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

**制作流程:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

1. **银耳泡发:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 将干银耳放入清水中浸泡约30分钟至1小时,直至完全泡发膨胀。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 泡发后的银耳去掉根部硬的部分,撕成小块备用。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

2. **莲子清洗与处理:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 将莲子洗净,如有莲子芯,需去除,以免影响口感。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

3. **炖煮准备:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 将泡发好的银耳、洗净的莲子和红枣一同放入砂锅或电饭煲中。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 加入足够量的清水,水量大约没过所有食材两指宽。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

4. **慢火炖煮:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 开启大火烧开后转小火慢炖,炖煮时间大约为1-2小时,期间可根据情况适时加水。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 当银耳炖至胶质浓厚,莲子软糯时,加入枸杞和适量冰糖继续炖煮至冰糖完全融化。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

5. **调味与出锅:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 根据个人口味调整冰糖用量,炖至汤汁浓稠,银耳呈透明状,莲子熟烂即可关火。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 出锅前可撒上少许桂花增加香气。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

6. **享用:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 将炖好的银耳莲子羹盛出,稍作冷却后即可食用,也可放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

**注意事项:**&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

- 银耳泡发时间不宜过长,否则容易导致营养流失。&amp;lt;/p&amp;gt;</p>

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