第50章 先试后买

明天要带卤味去给顾客试吃，苏渺要和父亲先把价格定好，免得明天人家问。 这锅卤味有七个品类，猪心、猪舌、猪头肉、鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸡蛋。 猪心和猪舌都属于下水类，大胡子师傅给他们家的折扣价是3毛一斤，猪头肉也算是正经肉了，不少人吃所以比较贵，得一块钱一斤。 鸡爪、鸭爪、鸭脖是和专门卖禽类的摊位卖的，是按个算，鸡爪鸭爪6分钱一个，鸭脖1毛钱一根。 鸡蛋在市场上是7毛钱一斤，折下来差不多8分钱一个。 食材不算贵，但做卤水的香料可不咋便宜，随后父女俩商量，卤制要比炒制费工费料， 那就定猪心猪舌两块五一斤，猪头肉三块钱一斤，鸡爪鸭爪鸭脖鸡蛋统一两毛钱一个。 苏元正看着苏渺列单子，说：“渺渺，要不鸡蛋爸爸也回村里去收？村里才5毛钱一斤。” 苏渺问：“村里一次能收多少鸡蛋？” 苏元正一下子也拿不准：“上次回去听你几个叔叔伯伯说，这两年大家都增养了很多鸡，家里每天都能有二十个鸡蛋，他们吃不完就攒着背上县城来卖，也能补贴不少家用。” “我们村离县城那么近，现在汽车能到了吗？” “倒是有两路汽车中途会在村口上客，但每天也就四辆车，隔的时间长，还要买车票。所以他们很难得来一下县城，要么是借大队的自行车，要么把家里的农副产品攒一波，每次都背很多东西来，再买需要的东西回去。” “那真是不太容易。” 苏元正想到了一个高兴事：“上次回去，你二伯说也想买一辆三轮车，不过是二手的，他说有了车方便拉东西上来买，以后咸菜和柴火都直接拉上来给我们！” 苏渺对二伯一家的印象很好，自然也为他们高兴：“二伯家真会过日子，这就买上车了，他要是能送来，您也不用那么辛苦去拉了，不过要给一些辛苦钱才行。” “你二伯是个实在人，多给钱他肯定不收的，不如每次给他打包一些猪杂卤味回去开开荤，反正是我们家自己做的，他也不好推辞。” 苏渺又想到了另一个省事的点子，心里算了算：“要是我们每天能卖40个鸡蛋，那就需要差不多5斤，在村里收，一斤省2毛一天就省1块。 爸爸，不如我们把在村里收鸡蛋的事儿拜托给二伯，他肯定知道谁家鸡蛋多，谁家靠谱，总好过你一家一家去收的好。” 苏元正也觉得这是帮衬堂兄的好机会，说：“这好呀！那什么时候运一趟？鸡蛋还是能保存挺久的。” 苏渺想了想，说：“虽然鸡蛋在常温能保存大半个月，但是为了保证食材的新鲜，我们最好不要一次性囤太多。 要不让二伯每周送一次鸡蛋，一次40斤，车里空余的地方还能拉柴火过来，除了鸡蛋和柴火钱，我们每次多付两块钱的辛苦费，您看这个数合不合适？” “合适！两块钱能多买一斤多的肉回去呢，再多他就不肯收了，明天送完猪杂我就回村去和他说。” 苏渺觉得现在家里没有电话真是不太方便，有什么事情都得找到人才能说。 第二天，苏渺跟着父亲去送猪杂，昨天剩的卤味重新热过后切好，放在小锅里还浇上了几勺汤汁。 苏渺带了碟子和不少牙签，一会儿让顾客都尝尝。 刚下工小胖哥就出来了，他今天和工友们合订了一斤猪杂午饭吃，看到苏渺就和她打招呼。 “这么冷的天你也来了？守着这小锅是干啥的？” 苏渺看客人都来得差不多了，苏元正忙着给大家称斤打包，她嘿嘿一笑打开了锅盖。 浓郁的咸香气息向外蔓延，与一旁的炒猪杂不相上下。 小胖哥鼻子嗅了嗅，眼中迸发出狂热：“你把卤味做出来了？” 一旁等打包猪杂的顾客也纷纷围上来看，这家也是真厉害，又出好吃的新花样了。 周围已经改卖热食的小摊贩也很惊讶，他们卖的煮粉煮面也是放不少调味料挺香的，但是隔得老远竟然还能被那家的香味盖了过去。 可见这新吃食是多么的香醇霸道。 小胖哥赞叹：“我吃过卤肉，家里也自己试着做过，煮的时候也挺香，但比不上你这个，然后放凉了之后感觉味道就一般了，不知道你做的这个怎么样。” 苏渺将事先切好的卤味盛一勺放到碗里，鸭脖和爪子也都已经砍成小段了，再拿出一筒牙签。 “这个卤味还确实比我想象中的复杂，香料的配比，食材的选择，卤制的时间和火候都有讲究，我也是费脑子调整了几次才成的，来来来！叔叔阿姨，哥哥姐姐们都来尝一尝，有什么意见尽管提！” 经常来买猪杂的仓库大婶笑道：“哎哟！你家可真大方啊，还没开始卖先送呀？而且还切得这么大块。” 苏渺没有像别家试吃一样切的极小粒，她觉得这样没有诚意，而且根本尝不出味道。 小胖哥看着油亮亮的卤味，迫不及待的试了一截鸡爪。 哇塞！太好吃了，鸡爪已经卤得软糯，饱饱的吸进了汤汁，他嚼在嘴里连骨头都不舍地吐出来。 再试了猪头肉，入口即化，香而不腻！ 一看他这样，所有人都忍不住了，纷纷试吃，无一不拜在卤味的可口醇香下。 有人问：“这卤味是怎么卖？” 苏渺将昨晚和父亲商量好的价目表背出来，大家也都不觉得贵。 一个大叔说：“这价格在熟食里真便宜，昨天家里来亲戚，我去肉联厂熟食铺子买了半只烧鸭，就一斤多一点儿，还带着个屁股，你们猜多少钱？” 旁边的工友说：“得六块钱吧？我过年也买过。” 大叔比出一个手势喊道：“七块！给我心痛得哟，看到下面搭的那么大个鸭屁股我真是两眼一黑，愣是给吃完了！” “哟！那还比年初的时候涨价了呢！那会儿是四块一斤。”

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